Ho preparato questi frollini vegan con la marmellata di more che mi ha portato la mia dolcissima zia. 🥰
Le more vengono direttamente dal suo giardino, raccolte con tanto amore e trasformate in una marmellata deliziosa solo per me! Non potevo non usarla in una delle mie ricettine.
Quando gli ingredienti sono così genuini e fatti in casa, il risultato è ancora più speciale. Ogni morso è un abbraccio di dolcezza e amore!
Per questa ricetta ho fatto delle mini-porzioni, perché sapevo che presto sarei partita per una vacanza e non volevo avanzarne troppi! 😅 Se vuoi ottenere almeno 10 frollini (fidati, 5 spariscono subito 😂), basta raddoppiare le dosi.
Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina 0 con quella di riso. E se l’olio di cocco non fa per te, nessun problema: puoi usare qualsiasi altro olio di semi nella stessa quantità.
Ingredienti per 5 frollini:
- 75 gr farina 0
- 30 gr zucchero di canna
- 30 gr olio di cocco
- 60 gr marmellata di more
Preparazione:
In una ciotola, mescoliamo la farina, lo zucchero e l’olio di cocco. Impastiamo fino a formare un panetto omogeneo, che poi lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti per farlo solidificare. Se serve aggiungiamo un poco di acqua a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, stendiamo l’impasto e usiamo un bicchiere dalla bocca grande per ricavare 5 cerchi. Con un bicchiere più piccolo, ricaviamo altri 5 cerchi.
Su ogni cerchio più grande, mettiamo un cucchiaino di marmellata, poi copriamo con un cerchio più piccolo.
Cuociamo in forno a 170°C per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.