Marmellata 100% frutta

La marmellata senza zucchero fatta in casa è una marmellata adatta anche per diabetici o per chi segue un regime alimentare controllato o non vuole aggiungere troppi zuccheri alla propria dieta.

Molto simile ad una composta di frutta, densa e polposa, la marmellata 100% frutta l’ho preparata senza l’utilizzo di fruttapec. Come addensate ho usato la mela che è la pectina naturale.

Puoi scegliere la frutta di stagione che più preferisci, aggiungere aromi o spezie e se proprio lo desideri inserire fino a 150 gr di zucchero per rendere la marmellata più dolce.

Prima di iniziare a preparare la marmellata sterilizziamo i vasetti

In una pentola metti i vasetti con i coperchi e copri con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci a fiamma bassa per 30 minuti.

Facendo attenzione a non scottarsi, con l’aiuto di guanti e presine rimuovi i vasetti dall’acqua e lasciali asciugare e raffreddare completamente.

Ingredienti per 1 vasetto di marmellata

• 500 gr frutta di stagione matura
• 1 mela

La prepariamo insieme?

Tagliamo la frutta in piccoli pezzettini e la mela senza sbucciarla.

(Se vuoi aggiungere lo zucchero questo è il momento per farlo).

Mettiamo la frutta tagliata in una casseruola e iniziamo a cuocere sempre mescolando.

Dopo circa 20 min trasferiamo la marmellata in una ciotola e frulliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ricordati di mettere sottovuoto la tua marmellata

A meno che tu non decida di consumare subito la marmellata è importante mettere il vasetto sottovuoto.

Basterà versare la marmellata nei vasetti quando ancora molto calda e capovolgerli sottosopra. Per verificare che il vasetto sia stato correttamente messo sottovuoto aspetta che si raffreddi completamente e poi prova a spingere al centro del tappo dove c’è un piccolo rialzo: se questo emetterà un suono tipo click clack il sottovuoto non è riuscito, al contrario, se non riesci a pigiare il bottone è andato a buon fine.