Pancakes proteici

Marzo 23, 2022 da Elena Magelli Lascia un commento

Soffici pancakes dolci realizzabili in pochi minuti. Buonissimi farciti con creme proteiche o marmellate!

Comportano il 25% di proteine, 21% di grassi e 54% di carboidrati. Sono già proteici al naturale, senza l’utilizzo di polveri, perché la farina di ceci, la farina di soia e gli albumi arricchiscono la ricetta donandole un ottimo apporto proteico.

Sono perfetti per colazione per iniziare la giornata con la giusta carica di energia.

Ecco gli ingredienti:

180 gr albumi
40 zucchero di canna
50 ml olio di soia
95 gr farina 0
35 gr farina di ceci
55 gr farina di soia degrassata
150 ml acqua
1/2 bustina di lievito

Li prepariamo insieme?

In una ciotola mescoliamo la farina 0 con la farina di ceci, la farina di soia e il lievito. Aggiungiamo lo zucchero di canna e diluiamo con l’olio e l’acqua.

A parte montiamo gli albumi a neve ferma e successivamente li incorporiamo all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

In una padella antiaderente cuociamo 2 cucchiai di impasto. Dopo qualche minuto giriamo il pancake e finiamo di cuocere dall’altro lato. Farciamo infine con la crema o la marmellata scelta!

Ed ecco i suoi valori nutrizionali:

Componente		Unità di misura	100 gr
Energia		Kcal	288
Proteine		gr	13,4
Grassi		gr	10,7
Grassi saturi		gr	3,1
Carboidrati		gr	29
Carboidrati semplici		gr	12,9

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A volte capita di trovarsi in difficoltà nel provare a raggiungere i propri obiettivi, in particolare quelli legati al benessere e alla linea.

Ed è estremamente difficile riuscire a mantenere uno stile di vita salutare quando tutto intorno a noi sembra dirci che un cibo affinché sia buono debba per forza essere calorico, da sgarro, per niente salutare.

Con le mie ricette cerco di bilanciare al meglio i valori nutrizionali senza togliere nulla al gusto, per ottenere un dolce che non faccia “sentire in colpa”, ma che possa addirittura essere da complemento per la nostra dieta perché ricca di tutti i nutrienti.

Quando si tratta di creare le mie deliziose torte e ricette dolci, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità e freschezza. Per garantire ciò, ho deciso di privilegiare prodotti a chilometro zero. Ma cosa significa esattamente “a chilometro zero”? Questo termine si riferisce all’origine dei prodotti, indicando che provengono da fornitori locali o del posto. La scelta di ingredienti a chilometro zero non solo garantisce una maggiore freschezza, ma anche un sostegno alla mia comunità locale. Inoltre, questa scelta sostenibile riduce l’impatto ambientale, in quanto si riduce il trasporto a lunga distanza dei prodotti. Ad esempio, le mele per la mia torta di mele provengono direttamente dal frutteto vicino a casa mia, mentre la farina biologica arriva da un mulino locale. In questo modo, posso creare prelibatezze gustose e al tempo stesso contribuire a preservare la biodiversità e la salute del pianeta.

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