Torta con melograno e crema pasticcera

Il melograno è il protagonista assoluto di questa ricetta. Frutto autunnale, vero e proprio concentrato di proprietà benefiche.

Tra queste troviamo l’azione depurativa e protettiva della mucosa gastrica e dell’intestino, antinfiammatoria e antibatterica, antiossidante e cardio protettiva grazie alla presenza dell’acido ellaico, un potente antiossidante che non si trova in nessun altro alimento in natura.

Ingredienti:

• 200 gr farina di soia degrassata
• 100 gr farina 0
• 1 bustina di lievito
• 3 albumi
• 80 gr zucchero di canna
• 200 ml latte parzialmente scremato
• 1/2 melograno
• 500 gr crema pasticcera

La prepariamo insieme?

In una ciotola mescoliamo la farina 0 con la farina di soia e il lievito. Aggiungiamo lo zucchero, poi diluiamo con olio e latte.

A parte montiamo gli albumi a neve e gli uniamo al composto mescolando dal basso verso l’alto. Versiamo all’interno di una tortiera e copriamo la superficie della torta con i semi di metà melograno.

Cuociamo in forno a 170°C per 40 min circa.

Lasciamo raffreddare completamente e poi la tagliamo a metà e la farciamo con la crema pasticcera, qui la mia ricetta.

Valori nutrizionali: